能吃 还很土 不只补维生素C山西这种

网上都传开了：山西人爱吃土！土

说到山西的种不“酸味”美食，除了能让人想到“山西老陈醋”之外 ，吃还还有一种看似“土里土气”的土食物 ，实际上是山西生素个宝物东西 ，那便是种不酸枣面。

许多第一次见它的吃还人，都会惊奇：“这不便是土黄土疙瘩吗？能吃吗？” 。

还真甭说 ，山西生素这种山西的种不特产“土”
，不只好吃，吃还还很养分。土

真不是山西生素土其实是酸枣面！

说到酸枣，种不有些人可能会联想到“南酸枣” 。它俩可不是一种“枣”。

南酸枣是漆树科南酸枣属落叶乔木
，树高可达20米以上，也叫山枣子 、五眼果、鼻涕果、鼻枣
，果核上有显着的孔（通常是4~5个） ，首要用来做酸枣糕 。

而用来做酸枣面的酸枣才是真实的酸枣 ，是鼠李科枣属植物，在北方部分地区的乡下 ，可能会看到一种长满刺的灌木或小乔木
，树巨大多在1~4米之间  ，上面结着小小的、红红的果实，这便是酸枣
 ，别号棘、野枣  、山枣 、葛针等 。

酸枣的枝干上长满了又长又硬的刺
，采摘酸枣可不是一件简单的事，一不小心就会扎破皮肤 。成语“荆棘布满”中的“棘”便是指酸枣，至今西北一些当地还管酸枣叫“棘子”。

酸枣圆圆的，个头很小，没啥肉，可食部只要50%左右，口感很酸 。通常情况下
，采摘下来的酸枣都会被搜集起来 ，经过暴晒 
、烘干 、研磨等工序制成粉末状食物
，这便是酸枣面。

大多是整颗酸枣连果肉带核一同研磨成粉末，口感会有点“牙碜”，类似于沙子的感觉。